খাদ্যাভ্যাসে ফল ও সবজি: কমাতে পারে বৃক্ক ও হৃদ রোগের ঝুঁকি

‘দিনে একটা আপেল খেলে ডাক্তারের কাছে যাওয়া দূরে রাখে’ প্রচলিত প্রবাদের বৈজ্ঞানিক ভিত্তিও আবিষ্কার করা হয়েছে সম্প্রতি।

টেক্সাস ইউনিভার্সিটি’র ‘ডেল মেডিকেল স্কুল’য়ের গবেষকরা জানান, খাদ্যাভ্যাসে যত বেশি ফল ও সবজি রাখা হবে ততই কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি। পাশাপাশি কিডনি বা বৃক্ক ক্ষতির হাত থেকে বাঁচবে।

গবেষণার প্রধান ডা. ডোনাল্ড ওয়েসন সিএনএন ডটকম’য়ে দেওয়া সাক্ষাৎকারে বলেন, “উচ্চ রক্তচাপে ভোগা রোগীদের হৃদ ও কিডনি রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে বেশি থাকে।”

প্রাণিজ খাবার বিশেষ করে মাংস- দেহে অ্যাসিড উৎপন্ন করে। অন্যদিকে ফল ও সবজি খেলে সেটা হয় না।

তিনি আরও বলেন, “গবেষণার বিষয় ছিল, অ্যাসিডের পরিমাণ কমানো গেলে বৃক্কের ওপর চাপ এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণে হৃদ-সংক্রান্ত রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে কি-না।”

‘আমেরিকান জার্নাল অফ মেডিসিন’য়ে প্রকাশিত এই গবেষণায় ১৫৩ জন উচ্চ রক্তচাপে ভোগা রোগিকে পর্যবেক্ষণ করা হয়। তাদের বৃক্কের অবস্থাও ছিল ঝুঁকিপূর্ণ।