লবণ খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। খাবারে লবণের পরিমাণ কম বা বেশি হলে নষ্ট হয় খাবারের স্বাদ। তবে অনেকেই ভাতের সঙ্গে কাঁচা লবণ খেতে পছন্দ করেন, অনেকে আবার তরকারি রান্নার সময়ও প্রয়োজনের থেকে একটু বেশি লবণ ব্যবহার করেন। যেটি একদম ঠিক নয়।

খাদ্যে লবণের পরিমাণ সীমিত রাখা ভালো। অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর। একজন মানুষ প্রতিদিন কতটুকু লবণ খেতে পারবেন এবং অতিরিক্ত লবণ শরীরের কী ক্ষতি করে এ বিষয়ে আমাদের জানিয়েছেন মিরপুর ইসলামী ব্যাংক হাসপাতালের সিনিয়র কনসালটেন্ট পুষ্টিবিদ শরীফা আক্তার শাম্মী-