শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন সি খুবই জরুরি। নানা কারণে শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দেয়। তখন শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল হয়ে পড়ে। শরীরে ভিটামিন সি'য়ের ঘাটতি হলে যেসব লক্ষণ দেখা দেয় তা জানানো হয়েছে স্বাস্থ্যবিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনে।
যেমন- ১. কাটাছেঁড়া শুকাতে সময় লাগলে বুঝতে হবে শরীরে ভিটামিন সি'য়ের ঘাটতি রয়েছে। ২. ভিটামিন সি ত্বকের কোলাজেনের উৎপাদন বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে ত্বক আর্দ্র থাকে।