কার্বোহাইড্রেইট বেশি গ্রহণ করা হয়ে যাবে বলে ভাত খাওয়া অনেকেই ছাড়েন ওজন কমাতে গিয়ে। তবে বাদামি চালের ক্ষেত্রে বিষয়টা ভিন্ন।
কারণ এই চাল হল অপরিশোধিত পূর্ণ শস্য।
এই বিষয়ে ইটদিস নটদ্যাট ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে যুক্তরাষ্ট্রের কানেকটিকাট ভিত্তিক পুষ্টিবিদ মেলিসা মিট্রি বলেন, “মানে হল হল বাদামি চালে শষ্যের তিন উপাদানই থাকে। ভুষি যা কিনা আঁশ, পুষ্টিকর অঙ্কুর এবং কার্ব সমৃদ্ধ এন্ডোস্পার্ম।”