ভাজা খাবারের মধ্যে বেগুনির কদর হয়ত কোনো দিনও কমবে না।
তাই সহজে বাসায় বেগুনি তৈরি করতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।
উপকরণ
বেগুন ২টি। বেসন ২ কাপ। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ। বেইকিং পাউডার সামান্য। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ। জিরা গুঁড়া সামান্য। গরম তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি পরিমাণ মতো। তেল ২ কাপ ভাজার জন্য।
পদ্ধতি
প্রথমে বেগুন ভালো-ভাবে ধুয়ে দুই টুকরা করে পাতলা পাতলা ফালি করে একটু লবণ মেখে নিন।
এবার একটি বাটিতে ভাজার জন্য তেল ও বেগুন বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
বেগুন সেই মিশ্রণে চুবিয়ে গরম তেলে সোনালি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।
ইফতারে মচমচে বেগুনি খেতে দারুন মজা।
News