প্রোটিন একটি অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মানবদেহের পেশী ভর এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজন। পাশাপাশি কোষের পুনর্জন্ম এবং মেরামতের মতো বিভিন্ন শারীরিক কাজের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, টিস্যু মেরামত করা ও মন ভালো রাখাও প্রোটিনের কাজ।
প্রোটিন বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি হয়। আমাদের শরীরের ২০টি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজন যার মধ্যে ১১টি আমাদের শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। কিন্তু বাকি ৯টি খাবার থেকেই পূরণ করতে হয় আমাদের। ডায়েট লিস্টে পর্যাপ্ত প্রোটিন না থাকলে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়তে পারে। ভারতীয় পুষ্টিবিদ অবন্তী দেশপান্ডে জানাচ্ছেন পর্যাপ্ত প্রোটিন না খেলে কী ধরনের শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।