স্বাস্থ্য সচেতনদের অন্যতম পছন্দ বিভিন্ন ধরনের সালাদ। তবে সালাদ মানেই সে সবসময় স্বাস্থ্যকর এমন নয়। অনেকেই বিভিন্ন ধরনের ড্রেসিংয়ের মাধ্যমে সালাদকে সুস্বাদু করতে গিয়ে এর পুষ্টিকে উপেক্ষা করে ফেলেন। সালাদ ভিটামিন ও পুষ্টি সমৃদ্ধ হওয়া জরুরি। জেনে নিন সালাদের পুষ্টিগুণ বাড়ানোর কিছু টিপস সম্পর্কে।
- স্বাস্থ্যকর সালাদের জন্য উপাদান নির্বাচনে সচেতন থাকা জরুরি। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রতিটি পুষ্টি উপাদান রাখার চেষ্টা করুন। ব্রোকলি, মাশরুম ইত্যাদি যোগ করুন সালাদে।
- সালাদের বাটিকে রঙিন করে তোলার চেষ্টা করুন। লাল, হলুদ এবং সবুজ ক্যাপসিকাম, গাজর, শসা ইত্যাদি রঙিন সবজি রাখুন উপাদান হিসেবে। এসব খাবার ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ।
- কমলা এবং লেবু জাতীয় অন্যান্য সাইট্রাস ফল সালাদের বাটিতে কেবল চমৎকার স্বাদই যোগ করবে না, নিশ্চিত করবে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও পুষ্টিগুণ।
- পছন্দের বাদাম এবং বীজ যেমন আখরোট, ভাজা কুমড়ার বীজ, সূর্যমুখী বীজ ইত্যাদি ছিটিয়ে দিন সালাদে। স্বাদ এবং পুষ্টি দুই-ই বাড়বে।
- অলিভ অয়েল ও ভেষজ দিয়ে ড্রেসিং করুন সালাদ।