ছোট কিংবা বড় সবারই পছন্দের খাবার ডিম। এটি রান্না, পোচ, ভাজা সবভাবেই খাওয়া যায়। তবে ডিম রান্নার ক্ষেত্রে অনেক সময় পচা ডিম বেরিয়ে যায়। তখন আর বিরক্তির শেষ থাকে না। রান্নার আগেই ডিম পচা কি না তা চেনার উপায় আছে। যেমন-
১. একটি বড় পাত্রে পানি নিয়ে ডিমগুলি ডুবিয়েই পচা ডিম চিনে ফেলা যায়। ডিম তাজা হলে সেগুলি পাত্রের তলায় ডুবে যাবে, পচা ডিম হলে সেগুলি পানির উপর ভাসতে থাকবে।
২. ডিমগুলি ঝাঁকিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন, তাজা কি না। ডিম ঝাঁকিয়ে যদি কোনও শব্দ না শুনতে পান, তা হলে বুঝবেন, ডিম ভালো আছে। আর যদি ঢকঢকে আওয়াজ পান, তা হলে বুঝবেন, ডিম পচে গেছে।
৩. আলোর সামনে ধরলে যদি ডিমের ভিতর রিং-এর মতো আকার দেখতে পান, তবে বুঝতে হবে ডিমে পচন শুরু হয়েছে। ডিমের ভিতর কালচে দাগ দেখা গেলেও সতর্ক থাকতে হবে।
৪. অমলেট তৈরির জন্য ডিম ফাটানোর সময়েও সতর্ক থাকুন। ডিমটি বাটিতে ফাটিয়ে যদি দেখেন কুসুম ঠিকঠাক রয়েছে, তবে বুঝবেন, ডিমটি ভাল রয়েছে। আর কুসুমটি ছড়িয়ে গেলে বুঝতে হবে, ডিমটি নষ্ট।
৫. ডিমের গন্ধ শুঁকেও পচা কি না, তা বুঝতে পারা যায় সহজেই।