মা দিবস উপলক্ষে নরম তুলতুলে জাপানিজ কটন চিজ কেক বানিয়ে ফেলতে পারেন। ক্রিম চিজ দিয়ে তৈরি এই কেক এতোই মোলায়েম হয় যে মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। চিজ কেক পরিবেশন করতে পারেন বিশেষ দিন উদযাপনের আয়োজনে। জেনে নিন রেসিপি।
১ কাপ ক্রিম চিজ, আধা কাপ দুধ, ৩ টেবিল চামচ মাখন, ৪ টেবিল চামচ চিনি, ৪টি ডিমের কুসুম ও ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিন। দেড় টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ও আধা কাপ ময়দা চেলে মিশ্রণে দিয়ে দিন অল্প অল্প করে। অন্য একটি বাটিতে ৪টি ডিমের সাদা অংশ হ্যান্ড বিটার বা ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করে নিন স্বাদ মতো চিনি দিয়ে। চিনি অল্প অল্প করে মেশাবেন। নাহলে ডিম ফোমের মতো না ফুলে পাতলা হয়ে যাবে।
ডিমের ফোম তৈরি হয়ে গেলে চিজের মিশ্রণ মিশিয়ে নিন। কেকের মোল্ডে বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন। কেকের মিশ্রণ উপর থেকে ঢালুন। দুই সাইজ বড় আরেকটি মোল্ডে গরম পানি দিয়ে তাতে কেকের মোল্ডটি বসিয়ে দিন। ওভেনে ১৫০ ডিগ্রিতে) ৫০ মিনিট বেক করুন। কেক হয়ে গেলে আইসিং সুগার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।