ইফতারে ডিম চপ

ডিম চপ এমনিতে সবাই পছন্দ করেন। ইফতারে ডিম চপ থাকলে তা বাড়তি আনন্দ যোগ করবে।

উপকরণ: ৫ টি ডিম চপ, সিদ্ধ আলু ৪ টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা কুচি-১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, ব্রেড ক্রাম্প ১ কাপ, টালা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট- আধা চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি: তেল গরম করে আধা চা চামচ ঘি ও ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। চাইলে গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি ও পছন্দের যেকোনো সবজি কুচি দিন। পরিমাণ মতো আদা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা আলু চটকে এর মধ্যে দিয়ে দিন। ভাজা জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার ডিম সেদ্ধ করে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে রাখুন।

অর্ধেকটা ডিমে চারপাশ আলুর মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। পছন্দের আকৃতি করে চপ বানান। এবার আগে থেকে রাখা ডিম দুটি ভালো করে ফেটে নিন। একটি একটি করে চপে ডিম লাগিয়ে এরপর ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে তেলে ভাজুন।