সুস্থ থাকতে সবুজ শাকসব্জির গুরুত্ব অপরিসীম। হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমানো থেকে স্থূলতার সমস্যা— সব কিছুর সমাধান লুকিয়ে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের শাকসব্জিতে। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, যাঁরা রোগা হতে চাইছেন, তাঁদের ভরসা হতে পারে নানা ধরনের শাক ও সব্জি। মিনারেলস, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, জিঙ্কের মতো পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর শাকসব্জি হতে পারে ওজন কমানোর অন্যতম হাতিয়ার। বাজারে স্বাস্থ্যকর শাকসব্জির অভাব নেই। তবে রোগা হওয়ার জন্য কোনগুলি বেছে নেবেন, তা জেনে নেওয়া জরুরি।
পালংশাক
এই শাকে ফাইবারের পরিমাণ বেশি। ফলে হজমশক্তির উন্নতির জন্য পালংশাক অব্যর্থ। হজম যত দ্রুত এবং ভাল করে হবে, রোগা হওয়ার পথ তত প্রশস্ত হবে। বিশেষ করে পেটের মেদ ঝরাতে মরিয়া হয়ে উঠেছেন যাঁরা, এই শাক তাঁদের জন্য অত্যন্ত উপকারী।