লাউ দিয়ে রেসিপি দিয়েছেন জেসমিন আক্তার জেসী
দুধ লাউ
উপকরণ
লাউ মাঝারি আকারের ১টি, চিনি ২ কাপ, দুধ ২ লিটার, ঘি ২ টেবিল চামচ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরো, তেজপাতা ১টি, গোলাপ জল ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে লাউয়ের খোসা ফেলে মাঝখানের বিচিসহ নরম অংশ ফেলে দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
২. গ্রেটারে লাউ চিকন করে কুচিয়ে তারপর সেদ্ধ করে নিন।
৩. পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হলে চিপে পানি ফেলে দিন।
৪. অন্য একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ ফুটিয়ে ১ লিটার করুন। এরপর চিনি, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা যোগ করে দুধের মিশ্রণ ঘন করে নিন।
৫. ফ্রাইপ্যানে ঘি ও সেদ্ধ লাউ দিয়ে ভাজুন। এবার দুধের ওই ঘন মিশ্রণ দিয়ে ফুটে ঘন হয়ে এলে গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন লাউয়ের পায়েস। লাউয়ের কাবাব