সকালে কাজ নিয়ে লাগে তাড়াহুড়ো। অফিসে যাওয়ার আগে নাস্তা তৈরি করা, অফিসের জন্য খাবার প্রস্তুত করে সঙ্গে নেওয়া বা শিশুর জন্য টিফিন তৈরি করে দিয়ে দেওয়ার মতো কাজগুলো করার জন্য হাতে সময় থাকে খুব অল্প। এক্ষেত্রে রাতেই কিছু প্রস্তুতি নিয়ে রাখতে পারেন। এতে সকালে কম সময়েই সারতে পারবেন জরুরি কাজগুলো।
রাতে পাস্তা সেদ্ধ করে রাখুন। ৫ কাপ পানি দিন বড় একটি প্যানে। স্বাদ মতো লবণ ও অল্প অলিভ অয়েল দিন। পানি ফুটে উঠলে ২ কাপ পাস্তা দিয়ে দিন। পাস্তা সেদ্ধ হলে নামিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। পরদিন পছন্দের সবজি দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন নাস্তা অথবা শিশুর টিফিন।
মুগ ডাল সেদ্ধ হতে সময় লাগে বেশি। রাতে মুগ ডাল পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে বানিয়ে ফেলুন খিচুড়ি।
আলু সেদ্ধ করে নিন রাতে। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলু পরোটা অথবা কাটলেট।
আধা লিটার দুধ ফুটিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম দুধে ৩ টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঝুলিয়ে রাখুন সারারাত। সকালে ঘরে তৈরি পনির পরিবেশন করুন স্যান্ডউইচের সঙ্গে।