ফের বাড়ছে করোনার দাপট। এ সময় রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর দিকে নজর দেওয়া জরুরি। বেশি করে শাকসবজি খাওয়া দরকার। কুমড়ো অনেকেরই পছন্দের সবজি। পুষ্টিবিদদের মতে, কুমড়ো ভিটামিন-এ-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। ভিটামিন-এ চোখের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শুধু কুমড়োই নয়, এর বীজগুলোও পুষ্টিগুণে ভরপুর। ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্যতম উৎস হলো কুমড়োর বীজ। তাই এটি ফেলে দেওয়ার চিন্তা মাথা থেকে ঝেড়ে ফেলা দরকার। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কেন রাখবেন কুমড়োর বীজ?
কুমড়োর বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম আর জিংক, যা অস্টিওপোরেসিসের মতো হাড়ের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
খাবার হজম করতেও দারুণ কার্যকর এই বীজ। এতে থাকা উচ্চ ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে।
কুমড়োর বীজে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান নামক অ্যামিনো অ্যাসিড, যা অক্সিটোসিন হরমোন ক্ষরণে সহায়তা করে। একই সঙ্গে মেলাটোনিন আর সেরোটোনিন নিঃসৃত হতে সহায়তা করে, যা অবসাদ কাটিয়ে শরীর, মন তরতাজা করে তুলতে সাহায্য করে।
News