ইউক্রেনের বিপন্ন সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য বর্শ নামক স্যুপ তালিকাভুক্ত করেছে জাতিসংঘের সাংস্কৃতিক সংস্থা ইউনেস্কো। স্যুপটি সাধারণত বিটরুট ও আলু দিয়ে তৈরি করা হয়।
ইউনেস্কো জানিয়েছে, ইউক্রেনের যুদ্ধ বর্শ রান্না করার বিষয়টি হুমকির মধ্যে ফেলেছিল। ইউক্রেনের সংস্কৃতি বিষয়ক মন্ত্রী বলেছেন, বর্শর জন্য লড়াইয়ে আমাদেরই জয় হলো।