ঈদের দিন সকালে

নিজের বাড়ি বা অন্যের বাড়ি, ঈদের দিন খাবারের কমতি থাকে না কোথাও। দুপুর বা রাতে তো ভারী খাবার থাকবেই, নাশতায় না হয় হালকা খাবারই থাক। সকালে বা বিকেলে অতিথি আপ্যায়ন ছাড়াও নিজেদের জন্য নাশতার পদগুলোও করতে পারেন একটু অন্য রকম। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।

ভেজিটেবল ফুচকা

উপকরণ: ফুচকার উপকরণ—আটা ২ কাপ, তালমাখনা ১ চা–চামচ, তেল পরিমাণমতো (ভাজার জন্য), লবণ পরিমাণমতো

পুরের জন্য—আলু ছোট কিউব করে কাটা আধা কাপ, গাজর কিউব কাট ২ টেবিল চামচ, লাল কিডনি বিন ২ টেবিল চামচ, পছন্দমতো রঙের ক্যাপসিকাম ছোট করে কাটা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটো ২ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিয়ন ২ টেবিল চামচ, পানি ঝরানো টক দই ১ কাপ, চাট মসলা ১ টেবিল চামচ, বিটলবণ ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

শির খুরমা

উপকরণ: দুধ দেড় লিটার, ঘি ২ টেবিল চামচ, সেমাই ৫০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, খেজুরকুচি ৩ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, পেস্তাকুচি ২ টেবিল চামচ, আমন্ডকুচি ২ টেবিল চামচ, জাফরান সামান্য ও কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।