বিভিন্ন রান্নায় কাঁচকলা ব্যবহার করা হয়। কিন্তু অনেকেই কাঁচকলা খেতে পছন্দ করেন না। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, কাঁচকলায় রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। এই খাবার নিয়মিত খেলে শরীর ভালো থাকে।
কাঁচকলায় ভালো পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এছাড়া এই খাবারে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ৬, ভিটামিন এ, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক ইত্যাদি পাওয়া যায়। এছাড়া এই খাবারে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর ভালোও রাখতে পারে।
নিয়মিত কাঁচকলা খেলে যেসব রোগ প্রতিরোধ করা যায়-