বাঙালিরদের কাছে শীতে নলেন গুড় বা খেজুরের গুড় বেশ জনপ্রিয়। নলেন গুড়ের মিষ্টি গন্ধ আর স্বাদ গুড়প্রেমীদের মন কাড়ে। অনেকেই আবার শরীর স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য নিয়মিত গুড় খান। গুড়ে থাকে লৌহ, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, সেলেনিয়াম এবং পটাশিয়াম। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও সংক্রমণ দূরে রাখে।
এই শীতে নলেন গুড়ের রসগোল্লা, নলেন গুঁড়ের সন্দেশ, নলেন গুড়ের পায়েস খাওয়ার ধুম চলছে। তবে ইদানিং নলেন গুড়ের আইসক্রিম কিন্তু দারুণ জনপ্রিয় খাদ্যরসিকদের মধ্যে। করোনা আবহে বাইরে বেরিয়ে নলেন গুড়ের আইসক্রিম খাওয়ার ঝক্কি অনেক। তাই বাড়িতেই খুব সহজে নলেন গুড়ের আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।