পিঠাপুলি ছাড়া বাংলার শীত যেন পরিপূর্ণ হয় না। শীতের ঐতিহ্যবাহী বাহারি পিঠা খাওয়ার রীতি বাংলার চিরায়ত সংস্কৃতির অংশ। এ সময় পাড়া-মহল্লায় ছোট-বড় সবাই পিঠা খাওয়ার আনন্দে মেতে ওঠে।
গ্রামাঞ্চলে যেমন শীতের রকমারি পিঠার আয়োজন করা হয়, শহরেও এখন পথের ধারে পিঠা বিক্রির ধুম পড়ে। শীতকাল পিঠা খাওয়ার মৌসুম হওয়ার কারণ, এ সময় নতুন ধান ওঠে; আর নতুন আতপ চালের গুঁড়া দিয়েই তৈরি হয় নানারকম পিঠা।