বাজারে যেসব আমিষ জাতীয় খাবার পাওয়া যায় তার মধ্যে ডিম অত্যন্ত পুষ্টিগুণসম্পন্ন ও সহজলভ্য খাবার। শিশু থেকে শুরু করে সব বয়সী মানুষের জন্য ডিম একটি উপকারী খাবার। দামে কম হওয়ায় পোলট্রি শিল্প থেকে প্রাপ্ত ডিম এবং মাংস সব শ্রেণির মানুষের জন্য আমিষের অন্যতম প্রধান উৎস। পোলট্রি শিল্পের বিকাশের ফলে কয়েক বছর আগেও আমিষের চাহিদা পূরণ করতে না পারা দরিদ্র জনগোষ্ঠী এখন সহজেই তাদের পুষ্টি চাহিদা অনেকাংশে পূরণ করতে পারছে। বর্তমান ও ভবিষ্যৎ প্রজন্মের নিরাপদ খাদ্য ও পুষ্টির প্রয়োজনে ডিম ও মাংসের চাহিদা আরও বৃদ্ধি পাবে।