শরীর সুস্থ রাখতে সব ধরনের ভিটামিন, মিনারেল ও খনিজ পদার্থের সমান প্রয়োজনীয়তা আছে। তবে জীবনযাত্রার অনিয়ম কিংবা পুষ্টিগুণ না জেনে খাবার খাওয়ার কারণে প্রত্যেকের শরীরেই কিছু না কিছু ভিটামিনের ঘাটতি পড়ে যায়।
এ কারণে শরীরে দেখা দেয় মারাত্মক সব স্বাস্থ্য সমস্যা। ভিটামিন সি যেমন শরীরের রোগ প্রতিরোধ বাড়ায়; ঠিক তেমনই ভিটামিন কে কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজের ঝুঁকি কমায়। তাই খাদ্যতালিকায় ভিটামিন কে রাখার বিকল্প নেই।