শীত আসি আসি করছে বাংলাদেশে। এখন বাজারে পাওয়া যাচ্ছে শীতকালীন ফল কমলালেবু। বিদেশি কমলালেবু তো পাওয়া যাচ্ছেই, সঙ্গে পাওয়া যাচ্ছে দেশিও কমলাও। পঞ্চগড় ও সিলেট থেকে আসা সেসব কমলা স্বাদে আর পুষ্টিগুণে মোটেই পিছিয়ে নেই বিদেশি কমলার কাছে। ধীরে ধীরে বাংলাদেশে এটি জনপ্রিয় ও সহজলভ্য হয়ে উঠছে। পুষ্টিগুণে ভরপুর কমলায় বিটা ক্যারোটিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। এর রসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়াম এবং এর পাতলা ত্বকে আঁশ রয়েছে।
আমার আজকের রেসিপি এই কমলালেবুর জ্যাম।

ভীষণ সুস্বাদু এই জ্যাম। কোনো রকম কেমিক্যাল, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই সহজে এটি বানিয়ে নেওয়া যায়। কমলার এই জ্যাম মাল্টা দিয়েও করা যায়। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই জ্যাম। চমকে দিন প্রিয়জনকে!