রান্নায় কারিপাতা দেওয়ার চল শুরু হয়েছিলো দক্ষিণ ভারতে। খাবারের স্বাদ আনার জন্য দক্ষিণ থেকে ক্রমশ উত্তরে এসে পড়ে কারিপাতার ব্যবহার। বাঙালির হেঁশেলেও তাই স্থান পেয়েছে এই পাতা।