একসময় পাঁজিয়াকে বলা হতো যশোরের সাংস্কৃতিক রাজধানী। ইতিহাস-ঐতিহ্যের ধারক ছিল পাঁজিয়া। ঐতিহ্যে মণ্ডিত এলাকার খাবারও ছিল প্রসিদ্ধ। পাঁজিয়ার রসগোল্লার ছিল নামডাক। আজও পাঁজিয়ার রসগোল্লা তার স্বাদ বজায় রেখেছে।