(প্রিয়.কম) ঈদের হরেক রকম খাবারের ভিড়ে কয়েকটি সবজির পদ কিন্তু চাই-ই চাই। বিশেষ করে পোলাওয়ের পাতে কিন্তু সবজি না হলে একদম জমে না। সায়মা সুলতানা তাই জানিয়ে দিচ্ছেন একেবারেই ভিন্ন স্বাদের একটি সবজি রেসিপি।
যা লাগবে
- ক্যাপসিকাম টুকরা ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
- আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা গুঁড়ো মিলে ২ চা চামচ
- পাঁচ ফোড়ন ২ চা চামচ
- মেথি গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
- টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ
- টক দই ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ/যেকোনো তেল
- লবণ স্বাদমতো
প্রণালি
- প্রথমে ক্যাপসিকাম টুকরাগুলোকে অল্প হলুদ গুঁড়ো মেখে প্যানে হালকা তেলে একটু লাল করে ভেজে নিয়ে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।
- এবার এই প্যানে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলেই পাঁচ ফোড়ন দিন। ফোটার শব্দ হলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে বেরেস্তার মতো করে ভেজে নিন।
- এতে আদা রসুন-বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো দিন। টক দই, টমেটো পেস্ট আর মেথি গুঁড়ো দিয়ে দিন।
- একটু ভুনে নিন ৫ মিনিটের জন্য।
- এবার ভাজা ক্যাপসিকাম টুকরা, স্বাদমতো লবণ আর অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন। আরও ১৫ মিনিট পর উপরে কাঁচা মরিচ ফালি ছিটিয়ে দিন।
- পরিবেশন করুন ইচ্ছেমতো।
প্রিয় লাইফ/আজাদ চৌধুরী
পাঠকের মন্তব্য(০)
মন্তব্য করতে লগইন করুন