ওভেনে ফিশ ফ্রাই

মজার এই মাছ ভাজার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

• ১টা আস্ত রেডফিশ বা যে কোনো মাছ পেট ও মাথা পরিষ্কার করে নেওয়া


• লেবু ফালি করা ১টি


• লেবুর খোসা ২টি


• রসুন কুচি ২টি বড় ধরনের


• তেল ৪ টেবিল-চামচ


• টমেটো সস আধা কাপ


• চিলি সস আধা কাপ


• সবজি চেরি টমেটো


• ক্যাপসিকাম ৩ রকমের লাল হলুদ সবুজ


• পাতাকপি লম্বা করে কুচি করা


• পেসতো সস


• ইটালিয়ান রেলিশ সস


• লবণ স্বাদ মতো

পদ্ধতি

• প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি বাদামি করে ভেজে মাছের গায়ে দাগ কেটে, ভেতরে দিয়ে দিন।


• সবজিগুলো বাদে সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেইট করে নরমাল ফ্রিজে ঢেকে রেখে দিন চার ঘন্টা।


• তারপর একটি বেইকিং ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে মেরিনেইট করা মাছ দিয়ে ওভেনে বেইক করে নিতে হবে ২৫০ ডিগ্রিতে।


• ৪০ মিনিট পর একটু বের করে সবজিগুলো দিয়ে সাজিয়ে আবার বেইক করতে হবে ২৫ মিনিট।


• মাছের ওপর কালচে দাগ হলে ওভেন থেকে বের করে নিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার আস্ত রেডফিশ ফ্রাই বা বেইকড ফিশ।

পোলাও, পরোটা বার ‍রুটি দিয়ে এই মাছ জমবে বেশ।