যেভাবে স্বাস্থ্যকর লবণ বাছাই করা যায়

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ খারাপ হতে পারে। তবে এই খনিজ দেহের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান।

এই বিষয়ে মার্কিন পুষ্টিবিদ জেনিফার ওয়েইস রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলেন, “দেহের কার্যপরিচালনার জন্য লবণ প্রয়োজনীয় খনিজ। এই ইলেক্ট্রলাইট পেশির গঠন এরমধ্যে হৃদপিণ্ড-ও আছে, তারপর সঠিক মাত্রায় রক্তের পিএইচ বা ক্ষারীয় ভারসাম্যতা রক্ষার্থে কাজ করে।”

জীবনযাপন সঠিকভাবে চালাতে সহনীয় মাত্রায় সবকিছু করতে হয়। লবণ গ্রহণও এর ব্যাতিক্রম নয়।

নিজের জন্য সেরা লবণ বেছে নেওয়ার উপায়

“প্রকৃতি থেকে লবণ আহরোণের বিভিন্ন পন্থা আছে। যেমন- সমুদ্র, লবণাক্ত হৃদ বা বিশাল পাথরে সোডিয়াম ক্লোরাইড জমা হয়- যা লবণ হিসেবে পরিচিত”- বলেন এই পুষ্টিবিদ।

অনেক দেশে লবণের খনি বা প্রতিষ্ঠান আছে। যেখানে লবণে আয়োডিন মিশ্রণ করে তৈরি করা হয় আয়োডাইজড সল্ট। যা আমাদের কাছে টেবিল সল্ট বা রান্নার সাধারণ লবণ হিসেবে পরিচিত।