বাংলাদেশে গ্রীষ্ম-বর্ষা মানেই নানা ধরনের ফলের বাহার। আম, জাম ও কাঁঠাল তার মধ্যে অন্যতম। আবার কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল। এটি রসালো ও সুস্বাদু। নানা পুষ্টিতে ভরপুর এই কাঁঠাল। এতে আছে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, বি-১, বি-২, সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়ামসহ নানা পুষ্টি উপাদান। প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা কাঁঠালে ৭২-৯৫% পানি, আমিষ ১.২-১.৯ গ্রাম, শর্করা ১৬-২৫ গ্রাম, চর্বি ০.১-০.৪ গ্রাম, আঁশ ১-১.৫ গ্রাম, ভিটামিন এ ১৭৫-৫৪০ আই.ইউ, ভিটামিন সি ৭-১০ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ১৯১-৪০৭ মিলিগ্রাম, জিঙ্ক ০.১৩ মিলিগ্রাম, ফোলেট (বি-৯): ২৪ μg, বিটা-ক্যারোটিন: ৬১ μg।
কাঁঠাল পুষ্টিসমৃদ্ধ হওয়ায় তা মানবদেহের জন্য বিশেষ উপকারী। যেমন:
১. কাঁঠালে ক্যারোটিনয়েডস থাকে। যা প্রদাহ, হৃদরোগ, ক্যানসার এবং বয়স-সম্পর্কিত চোখের সমস্যাগুলোর সঙ্গে লড়াই করতে সহায়তা করে।
News