মুগডালের গুণও কম নয়

ভাতের সঙ্গে তরকারি, মাছ, মাংস যা-ই থাকুক না কেন, ডাল না হলে চলে না। যেহেতু মসুর ডালে প্রোটিন বেশি, তাই অনেকেরই ধারণা, এই ডাল বেশি খাওয়া ভালো না। সাধারণ খিচুড়ি হোক বা মাছের মাথা দিয়ে ডাল- মুগের প্রাধান্যই বেশি। আবার, গরমকালে লাউ কিংবা আম দিয়ে মুগডাল, তা-ও বেশ সুস্বাদু। তবে, পেটে গ্যাস হওয়ার ভয়ে অনেকেই মুগডাল বেশি খেতে চান না।

কিন্তু অন্যান্য ডালের চেয়ে মুগডালের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। মসুরের মতো না হলেও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হিসেবে মুগডালও বেশ ভালো।