পাতাবহুল সবজি হিসেবে পালংশাক বেশ সমাদৃত। তাজা বা হিমায়িত, এমনকি স্বাস্থ্যকর স্মুদি তৈরিতেও এই শাক ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
সালাদ, পাস্তা, সুপ এবং স্মুদি তৈরিতে পালংশাক ব্যবহার করা যায়। আর সেখান থেকে মিলবে নানান পুষ্টি উপাদান।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
নিউ ইয়র্ক’য়ের নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ মারিসা মেশুলাম রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলেন, “পালংশাক বিভিন্ন রকম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যেমন- লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন সি।”
পটাসিয়াম থাকায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
মেশুলাম বলেন, “পটাসিয়ামের খুবই ভালো উৎস এই শাক। যা রক্তনালীকে প্রশমিত করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।”
পালংশাক হল মস্তিষ্কের খাবার
মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্যের জন্য পালংশাক সেরা খাবার।
নিউরোলজি জার্নাল’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুযায়ী, পালংশাকের মতো সবুজ শাক প্রতিদিন খাওয়ার ফলে বয়সের কারণে হওয়া জ্ঞানীয় দক্ষতার হ্রাস অনেকটাই কমে যায়।