অতিরিক্ত লবণ হৃদরোগের জন্য কতটা ক্ষতিকর

লবণ শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। লবণের মধ্যে রয়েছে ৪০ শতাংশ সোডিয়াম এবং ৬০ শতাংশ ক্লোরাইড। অনেক শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রম পরিচালনার জন্য সোডিয়ামের প্রয়োজন হয়। শরীরে পানি সমতা রক্ষা করা, স্নায়বিক স্বাস্থ্য সুরক্ষা, পুষ্টি উপাদান শোষণ এবং মাংসপেশির কার্যক্রমের জন্য এ উপাদানের প্রয়োজন রয়েছে।

বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এটা স্বীকৃত, অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের ফলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়। যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাদের জন্য স্বীকৃত মাত্রার বেশি লবণ গ্রহণ ভয়ানক বিপর্যয় সৃষ্টি করতে পারে। সে জন্য খাদ্যে লবণ গ্রহণের ব্যাপারে সচেতনতা জরুরি। বিশেষ করে যাদের উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ কিংবা কিডনির রোগ রয়েছে, তাদের জন্য বিষয়টি আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। দৈনিক লবণ গ্রহণের মাত্রা : বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, যদি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে হয়, তবে দৈনিক ৫ গ্রামের কম লবণ গ্রহণ করতে হবে। ৫ গ্রাম লবণে সোডিয়ামের পরিমাণ ২ গ্রাম। ডায়াবেটিস কিংবা কিডনির অসুখ হলেও এই মাত্রায় লবণ গ্রহণ করতে হবে। যাদের এসব ব্যাধি নেই, তারা ২৫০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত সোডিয়াম গ্রহণ করতে পারেন। এক টেবিল চামচ লবণে ২৪০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। সুতরাং সারাদিন এক টেবিল চামচের চেয়ে অনেক কম লবণ খেতে হবে।