আমাদের প্রতিদিন যেসব খাবার বেশি প্রয়োজন হয়, তার একটি হলো ডিম। বিশেষ করে সকালের নাস্তায় ডিম ছাড়া চলে না অনেকেরই। এই এক ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় অসংখ্য পদের খাবার। এটি সব বয়সীদের কাছেই সমান পছন্দের। ডিম ভাঙার পরে এর ভেতরের কুসুমের দিকে খেয়াল করবেন। কোনোটি গাঢ় আবার কোনোটির রং হালকা। অনেকে বলেন, রং ভিন্ন হওয়ার কারণে এর পুষ্টিগুণও আলাদা।
ডিমের কুসুমের রং যত গাঢ় হয়, ডিম তত স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এটি কি আসলেই সত্যি? চলুন দেখা যাক। আমেরিকার ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অব এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ)-এর গবেষকরা ডিম নিয়ে নিজেদের গবেষণার কথা জানিয়েছেন। তারা জানিয়েছেন, একটি ৫০ গ্রাম ওজনের ডিমে থাকে ৭২ ক্যালরি ও ৪ দশমিক ৭৫ গ্রাম ফ্যাট।