স্বাস্থ্যকর ফলের মধ্য কলা একটি। অনেকেই প্রতিদিন কলা খান। কিন্তু কলা কিনে বাড়িতে রাখার দু-একদিনের মধ্যেই পেকে যায় এবং পচতে শুরু করে। কয়েকটি সহজ উপায় জানা থাকলে কলা বেশ কয়েকদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন।
কিছুটা কাঁচা আছে এমন কলা কিনুন। সম্পূর্ণ পাকা হলুদ কলা কিনবেন না। ঘরোয়া তাপমাত্রাতেই রাখতে পারেন। ধীরে ধীরে কলাগুলো পাকতে শুরু করবে। আধ পাকা কলা অনেক দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।
কলা কিনে বাড়িতে আনার পর প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে কলা বের করে নিন। কারণ কলা ব্যাগের মধ্যে থাকলে দ্রুত পেকে যায়। ঘরোয়া তাপমাত্রায় থাকলে ধীরে ধীরে পাকবে।
কলার ওপর যাতে সরাসরি তাপ বা সূর্যের আলো না পড়ে, সেদিকে অবশ্যই খেয়াল রাখুন। ভালো বাতাস চলাচল করে, ঠা-া এবং অন্ধকার জায়গায় রাখতে পারেন।