কাঁচা আমের স্বাদে

এখন আমের সময়। হাটবাজারে কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। ভিটামিন সি, কে, এ, বি৬, ফোলেটসহ প্রচুর পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ কাঁচা আম দিয়ে ঘরেই নানা পদ তৈরি করুন। রেসিপি দিয়েছেন আলিফ রিফাত। ছবি তুলেছেন আমিনুর রহমান আজমটক ঝাল মিষ্টি আমসত্ত্ব

উপকরণ: কাঁচা আম সিদ্ধ ৬-৭টি, চায়না গ্রাস ১ প্যাকেট, চিনি ১ কাপ, বিট লবণ এক চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ ও জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ।প্রস্তুত প্রণালি : চায়না গ্রাস সামান্য পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সিদ্ধ আমের পাল্পের সঙ্গে চিনি জ্বাল দিতে হবে। কিছুটা ঘন হয়ে এলে চায়না গ্রাস, জিরা গুঁড়া, বিট লবণ, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নাড়তে হবে। ঘন থকথকে হয়ে গেলে নামিয়ে একটা থালায় তেল ব্রাশ করে সেট করতে হবে।