গরু, খাসি বা এই ধরনের মাংস বেশি খাওয়া ঠিক নয়।
‘ওয়ার্ল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ড’ জানাচ্ছে, সপ্তাহে তিনবার রান্না করা ১২ থেকে ১৮ আউন্সের বেশি মাংস খাওয়া ঠিক নয়। এতে দেহে নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।
হৃদপিণ্ডের ওপর প্রভাব রাখে
এই ধরনের মাংস খাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ প্রভাব হল হৃদপিণ্ডের ক্ষতি সাধন, যা ‘ফাইনালি ফুল, ফাইনালি স্লিম অ্যান্ড দ্যা পোর্শন টেলার প্ল্যান’ বইয়ের লেখক লিসা ইয়ং সমর্থন করেন।
ইটদিস নটদ্যাট ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে যুক্তরাষ্ট্রের এই পুষ্টিবিদ বলেন, “লাল ও প্রক্রিয়াজাত মাংস হৃদরোগের সৃষ্টি করে।”
‘আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন’য়ের করা গবেষণায় দেখা গেছে ১.১ পরিবেশন রেডমিট- গরু, খাসী, বাইসন বা ভেড়া ইত্যাদি খাওয়ার ফলে ধমনীতে চর্বি, কোলেস্টেরল ও অন্যান্য পদার্থ জমে ‘ব্লক’ সৃষ্টি করার ঝুঁকি বাড়ায় ২২ শতাংশ।
স্যাচুরেইটেড ফ্যাট বেশি মাত্রায় গ্রহণ
বেশিরভাগ লাল মাংসে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেইটেড ফ্যাট থাকে।
“তিন আউন্স ‘রিব আই স্টেক’য়ের টুকরায় প্রায় আট গ্রাম স্যাচুরেইটেড চর্বি থাকে যা দৈনিক চাহিদার ৪০ শতাংশ পূরণ করে,” বলেন নিউ ইয়র্ক’য়ের পুষ্টিবিদ সিডনি গ্রিন।