পলিশ করে বছরে ২০-২২ লাখ টন চাল অপচয় হয়: খাদ্যমন্ত্রী

খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেছেন, প্রতি ১০০ মেট্রিকটন চাল পলিশ করলে ৫ মেট্রিকটন অপচয় হয়। এভাবে বছরে প্রায় ২০-২২ লাখ টন চাল অপচয় হয়।

খাদ্যমন্ত্রী আজ শনিবার শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্র-শিক্ষক কেন্দ্রের মিলনায়তনে দুই দিনব্যাপী 'আন্তর্জাতিক নিউট্রিশন অলিম্পিয়াড ২০২২' এর উদ্বোধন অনুষ্ঠানে এসব কথা বলেন।

প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি বলেন, 'চালের যে অংশটি অপচয় হয় তা আটা বা সুজিতে আসে না। অটোমেটিক হাওয়া হয়ে যায়। এক শ্রেণির ব্যবসায়ী একই চাল চার বার ছেটে চকচকে করে বাজারজাত করেন। ছাটাইয়ের সময় চালের বাইরে দিকের পুষ্টিকর অংশটি অপচয় হয়।'

তিনি আরও বলেন, 'মাঝে মাঝে প্রাকৃতিক দুর্যোগ হলে আমাদের চাল আমদানি করতে হয়। চাল পলিশের কারণে চালের দামও বৃদ্ধি পায়। ব্যবসায়ীরা এই ক্ষতি ভোক্তাদের ওপর চাপায়। তারা বহন করে না।'

খাবারের পুষ্টিমান নিয়ে সরকার আইন করতে যাচ্ছে জানিয়ে তিনি বলেন, আমরা খাদ্য মন্ত্রণালয় থেকে আইন নিয়ে আসছি। তবু আমাদের সবাইকে সচেতন হবে।