ঘরেই তৈরি করুন খুব সহজেই পেয়ারার জেলি। সুস্বাদু এই জেলির টক মিষ্টি স্বাদ সব বয়সের সবার পছন্দ হবে।
উপকরণ
পাকা পেয়ারা ৬টি, চিনি দেড় কাপ, লেবুর রস আধা কাপ, দারচিনি এলাচ একটি করে, খাবারের রং এক চিমটি (ইচ্ছেমতো)। পানি পরিমাণ মতো, সুতি কাপড়।
প্রণালি
পেয়ারা ধুয়ে ছোট টুকরো করে হাড়িতে নিন, পরিমাণ মতো পানি, দারচিনি এলাচ দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। পেয়ারা নরম হয়ে এলে নেড়ে চেড়ে গলিয়ে ফেলুন। এবার সুতির কাপড়ে ঢেলে ছেকে নিন। ভালো ভাবে চিপে নিতে হবে। স্বচ্ছ এ পেয়ারার রসে লেবুর রস, চিনি এবং খাবারের রঙ দিয়ে নাড়ুন। চুলায় এ মিশ্রণ নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিন। ঘন আর আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। নাশতা বা টিফিন পেয়ারার জেলি খেতে বেশ।