আনারসের পিডে ও জাম্বুরা-চিংড়ির সালাদের রেসিপি

আনারসের পিডে

উপকরণ: আনারসকুচি ২ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, চিনি পৌনে এক কাপ, দারুচিনিগুঁড়া আধা চা-চামচ ও তেজপাতা ১টি।

পিডের জন্য উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ, ইস্ট ১ চা-চামচ, তরল দুধ আধা কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ সিকি চা-চামচ, ফেটানো ডিম অর্ধেকটি ও ঘি ১ চা-চামচ।

প্রণালি: ময়দার সঙ্গে ইস্ট, তরল দুধ, চিনি, লবণ, ফেটানো ডিম ও ঘি একসঙ্গে মেখে ডো তৈরি করুন। ফুলে না ওঠা পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। আনারসকুচি আর চিনি চুলায় দিন। দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিন। সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ঘন হয়ে এলে কিশমিশ দিন। কয়েক মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। লম্বা করে কয়েকটি রুটি বেলে নিন। রুটির দুপাশ থেকে এমনভাবে ভাঁজ করুন যেন নৌকার মতো আকার তৈরি হয়। এবার ভেতরের খালি অংশে আনারসের বানানো মিশ্রণটি দিন। ১৮০ ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে ২৫ মিনিট বেক করুন।