গরম করে খেতে মানা

ঠান্ডা খাবার খেতে কারই-বা ভালো লাগে? কিন্তু ব্যস্ততার যুগে সব সময় রান্না করে গরম-গরম খাওয়ার সময় থাকে না। একবারে অনেকটা রান্না করে, তা দিয়েই দু-তিনবেলা চালিয়ে নেওয়ার প্রবণতা থাকে অনেকের। খাবার গরম করার ক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভেই আস্থা রাখেন বেশির ভাগ মানুষ। তবে চিকিৎসকদের মতে, কিছু কিছু খাবারের ক্ষেত্রে এই অভ্যাস মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। মাইক্রোওয়েভে গরম করলে খাবারের খাদ্যগুণ নষ্ট হয়ে যায়। জেনে নিই, কোন কোন খাবার মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত নয়

মুরগির মাংস

মুরগির মাংস বেশি পরিমাণে রেঁধে ভাবছেন পরের দিন গরম করে খাবেন? এই ভুল না করাই ভালো। মুরগির মাংস গরম করার সময় প্রোটিনের গঠন খানিকটা বদলে যায়, যা খেলে বদহজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। একান্তই মাংস বেশি পরিমাণে রেঁধে ফেললে ফ্রিজ থেকে বার করে ঘরোয়া তাপমাত্রায় রেখে খান।

আলুর তরকারি

আলুর তরকারি গরম করে খাবেন না। এতে আলুর যে নিজস্ব পুষ্টিগুণ, তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। গরম করা আলুর তরকারি খেলে পেটের সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি থেকে যায়।