গরমে গরুর মাংস কি কম খাবেন?

প্রতি বছর কোরবানির আগে চিকিৎসক এবং পুষ্টিবিদদের কমবেশি যে প্রশ্নের সম্মুখীন হতে হয়, যেমন আমার তো হৃদরোগ আছে, আমি কি কোরবানির মাংস খেতে পারব?

আসলে হৃদরোগ হওয়ার অন্যতম কারণ চর্বিযুক্ত খাবার। মাংসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, যার কারণে হৃদরোগীদের মাংস খেতে নিষেধ করা হয়। যদি এক কথায় বলে দেওয়া হয়; আপনি হৃদরোগে ভুগছেন, আপনি কোরবানিতে মাংস খেতে পারবেন না, তবে তা অনেকের জন্য মনঃপীড়ার কারণ হয়। আবার যদি বলা হয়; হ্যাঁ, আপনি মাংস খেতে পারবেন, তাহলে তার জন্য ঝুঁকির কারণ হবে।

তবে কোনো ধরনের মাংস থেকে চর্বি সরিয়ে দিতে পারলে হৃদরোগীদের মাংস খেতে আপত্তি থাকার কারণ নেই। মাংস রান্নার ক্ষেত্রে কিছু নিয়মকানুন মেনে রান্না করা হলে সীমিত পরিমাণে (কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক থাকলে) মাংস খাওয়া যেতে পারে।