কাঁঠালের বিচিতে লইট্টা শুঁটকি

সাথী খান। ঢাকায় ইন্টেরিয়র ডিজাইনার হিসেবে কর্মরত। রান্না করাটা তাঁর কাছে শখের চেয়েও বেশি কিছু। ‘আম্মুস রেসিপি’ নামে হোম মেড ফুড পেজের কর্ণধার তিনি। আমার পরিচিত বেশ কয়েকজন ওনার রান্না করা খাবার খেয়ে ব্যাপক প্রশংসা করেছেন। তাই সাথীকে ফোন করে বললাম, কাঁঠালের বিচি দিয়ে সবজির রেসিপি লেখার পর অনেকে কাঁঠালবিচি দিয়ে শুঁটকি রেসিপি চাইছে। নিজেরও খুব খেতে ইচ্ছা করছে। কী করা যায় বলুন তো?

সাথী স্বভাবসুলভ হাসি দিয়ে বললেন, একদম সহজ। তিন মিনিটে আপনাকে রেসিপি বলে দেব। আপনি আধা ঘণ্টায় রান্না করে ফেলতে পারবেন। আমি বললাম, ‘শুঁটকি রান্নার কথা শুনলেই মনে হয় ঝামেলা। আসলেই ঝামেলা, নাকি মিথ্যা আশ্বাস দিচ্ছেন!’ অভয় দিয়ে সাথী বললেন, ‘আপনি আমার সঙ্গে কথা বলতে বলতে রান্না শুরু করে দিন তো।’ রান্না যে শুরু করব, কী কী উপাদান লাগবে, তা আগে বলুন। বাসায় আছে কি না দেখি। উপাদান শুনে নিজেই অবাক হলাম। এত কম উপাদানেই রান্না হয়ে যায়!