ছুটির দিনের দুপুরে, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বিশেষ কোনো আয়োজনে মোরগ পোলাও থাকলে জমে বেশ। রেস্টুরেন্টে অনেক ধরনের বিরিয়ানি মোরগ পোলাও নামে বিক্রি করা হয়। আসলে তার বেশিরভাগই মোরগ পোলাও নয়। সত্যিকারের মোরগ পোলাওয়ের স্বাদ পেতে চাইলে বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক মোরগ পোলাও তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

পোলাওয়ের চাল- আধা কেজি

মোরগের মাংস- দেড় কেজি

পেয়াঁজ কুচি- ১ কাপ

পেয়াঁজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ২ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া/বাটা- ১ চা চামচ

তেজপাতা- ২ টা

টক দই- ২ টেবিল চামচ

আলু বোখারা- ২ টা

দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জায়ফল, জয়ত্রী একসঙ্গে বাটা- ১ চা চামচ

লবণ- পরিমাণমতো

ঘি- ২ টেবিল চামচ

সয়াবিন তেল- আধা কাপ

জিরা বাটা- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- চা চামচের ১/৪ ভাগ

মরিচ- আধা চা চামচ