ঈদের রেসিপি: চিকেন দম বিরিয়ানি

ঈদ মানেই বাহারি সব খাবারে আয়োজন। এ সময় সবার ঘরেই মুখোরোচক সব খাবার তেরি করা হয়। তবে রাঁধুনিরা এ সময় বেশ উদ্বিগ্ন থাকেন, ঈদের কোন দিন কী খাবার তৈরি করবেন সে বিষয়ে।

দেখা যায় ঈদের দিনের চেয়ে এর পরের সাতদিন পর্যন্ত পরিবার পরিজন ও বন্ধুদের নিয়ে ঘরোয়া আয়োজন করেন সবাই। তাই ঈদ আয়োজনে রাঁধতে পারেন চিকেন দম বিরিয়ানি। রইলো ঈদের বিশেষ এই পদের সহজ রেসিপি।

উপকরণ

মেরিনেশনের জন্য

১. মুরগির মাংস ১ কেজি
২. টকদই আধা কাপ
৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. রসুন বাটা ২ চা চামচ
৬. কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ
৭. লবণ পরিমাণমতো
৮. তেজপাতা ১টি
৫. এলাচ ৪/৫টি
৬. দারুচিনি ২ টুকরা
৭. কাবাবচিনি ৪/৫টি
৮. লবঙ্গ ৪টি ও
৯. ঘি ও তেল মিলিয়ে ১/২ কাপ।