ঢেঁড়স গ্রীষ্মকালীন সবজি। অনেকে এই সবজিটি খেতে পছন্দ করেন না। ঢেঁড়স কিন্তু শরীরের জন্য দারুণ উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ, সি, ফলেট, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং বিটা ক্যারোটিন । ডায়াবেটিস, অ্যাজমা, অ্যানিমিয়ার সমস্যাও দূর করে ঢেঁড়স।
নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে আরও যেসব স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়-
কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায় : ঢেঁড়সে থাকা ফাইবার পেটের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভূগছেন তাদের জন্য ঢেঁড়স অত্যন্ত উপকারী। কোষ্ঠকাঠিন্যে ছাড়াও বদহজম এবং গ্যাস-অম্বলের মতো সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে এই সবজি। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে কোলন ক্যানসারের প্রবণতা কমে।
দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে : দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে ঢেঁড়স। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট চোখের দৃষ্টি পরিষ্কার রাখে।
ওজন কমাতে সাহায্য করে : ঢেঁড়সে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এই ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। পরিপাক ক্রিয়ার ভাল মন্দের উপর শরীরের ওজন নির্ভর করে। পরিপাক ক্রিয়া স্বাভাবিক থাকলে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।