ইফতারে বানিয়ে ফেলুন মচমচে কিমা আলুর চপ

মিডিয়াম আঁচে চুলায় প্যান বসান। ৩ টেবিল চামচ তেল, একটি তেজপাতা, এক টুকরো দারুচিনি, ৩টি এলাচ ও এক কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন প্যানে। নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি, আধা চা চামচ আদা বাটা ও আধা চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে ভুনে নিন। এরপর আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে অল্প পানি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ২ মিনিট পর ঢাকনা তুলে এক কাপ মুরগির বুকের মাংসের কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ৭ থেকে ৮ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। মাঝে দুই একবার নেড়ে দেবেন। মাংসের মসলা আধা চা চামচ ও ১ টেবিল চামচ টমেটো সস দিয়ে নেড়ে নিন। ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ারের সঙ্গে ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। লো মিডিয়াম হিটে ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।

দেড় কাপ বেসন, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন একসঙ্গে। এরপর আধা চা চামচ আদা বাটা ও আধা চা চামচ রসুন বাটা মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।