ভিটামিন বি (Vitamin B) হল একটি বড় পরিবার। এই বৃহৎ পরিবারের একটি অংশ হল ভিটামিন বি১২ (Vitamin B12)। এই ভিটামিনটি জলে দ্রবণীয়। শরীরের নানা জটিল কাজে এই ভিটামিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। এক্ষেত্রে বিপাক, লোহিত রক্ত কণিকা তৈরি, ডিএনএ তৈরির মতো জটিল কাজে এই ভিটামিন কাজে আসে।
এই ভিটামিনটি ডিম, দানাশস্য, কম ফ্যাট যুক্ত দুধ, দই, চিজ, চিকেন, চিকেনের লিভার, স্যামন, টুনা, ট্রাউট ইত্যাদি খাবারে পাওয়া যায়। তবে মুশকিল হল, এই ভিটামিন মূলত আমিষ খাবারে থাকে। সেক্ষেত্রে নিরামিষ খাবার খাওয়া মানুষের শরীরে অনেক সময়ই এই ভিটামিনের ঘাটতি থাকে।
News