সুজি দিয়ে বানানো যায় অনেক রকমের মিষ্টিজাতীয় পদ। উপকরণটির সহায়তায় খাবারের নকশায় ও স্বাদে সহজেই নিয়ে আসা যায় ভিন্নতা। রেসিপি দিয়েছেন দিল আফরোজ।
ক্রিম বাসবুসা
উপকরণ
সুজি দেড় কাপ, ডিম ২টি, গলানো মাখন পৌনে ১ কাপ, নারকেল কুরানো আধা কাপ, বেকিং সোডা ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, টক দই ১ কাপ, ভ্যানিলা ১ টেবিল চামচ।
ক্রিম ফিলিংয়ের উপকরণ
দুধ ২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, ক্রিম আধা কাপ।
প্রণালি
গলানো মাখন ও ডিম ফেটে নিন। এই মিশ্রণে সুজি, কুরানো নারকেল ও বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। মাখন ব্রাশ করা মোল্ডে প্রথমে একটা স্তর করে নিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ১৭০ ডিগ্রিতে ১০ মিনিট বেক করুন। নামিয়ে ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে। ক্রিম তৈরির জন্য একটা প্যানে দুধ নিয়ে চিনি জ্বাল দিন। আলাদা একটা কাপে অল্প পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিতে হবে। দুধে মিশিয়ে দিন, তারপর ক্রিম দিয়ে জ্বাল দিন। কিছুটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। এবার ক্রিম দিয়ে দ্বিতীয় স্তরটি দিয়ে দিন মোল্ডে। বাকি মিশ্রণে একটু দুধ দিয়ে পাতলা করে নিন। মোল্ডে ক্রিমের ওপরে আরেকটা স্তর দিয়ে দিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন। বেক করার সময় মোল্ডটা ওভেনের নিচের দিকে দিয়ে বেক করুন।