বাংলার ঐতিহ্যের সাথে গভীরভাবে জড়িয়ে আছে পিঠা। আর শীতকাল মানেই হলো নানা ধরনের পিঠার আয়োজন, রয়েছে স্বাদেও ভিন্নতা। কারো কারো কাছে পছন্দ মিষ্টি স্বাদের পিঠা আবার কারো কাছে প্রিয় ঝাল স্বাদের পিঠা। তবে সব থেকে বেশি জনপ্রিয় হলো মিষ্টি পিঠা গুলোই। আর মিষ্টি পিঠার নাম নিলে প্রথমেই হয়তো মাথায় আসে পাটিসাপটা পিঠার নাম।