মাংস খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। বিশেষত বাঙালির খাদ্যাভ্যাসে মাংস একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ছুটি বা উৎসবের দিনগুলোতে একবেলা মাংসের কোনো পদ না হলে যেন হয়ই না।

বাংলাদেশ বা ভারতের পশ্চিমবঙ্গ যেখানেই যান না কেনো বাঙালির হেঁশেলে খাসির মাংস জনপ্রিয় একটি নাম। আর খাসির মাংসের কথা এলে সবার প্রথমে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগলের নাম উঠে আসবে। কৃষিনির্ভর অর্থনীতির দেশ বাংলাদেশে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল হতে পারে অন্যতম সম্ভাবনাময় একটি নাম। বিশেষ করে ইউরোপ, আমেরিকা, কানাডাসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশের বাজারে এ ছাগলটি হতে পারে বাংলাদেশের রপ্তানি আয়ের অন্যতম উৎস।

কী এমন বিশেষত্ব রয়েছে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগলের যার কারণে একে ঘিরে এতো সম্ভাবনা- এ প্রসঙ্গে যাওয়ার আগে প্রথমে বিশেষ প্রজাতির এ ছাগল সম্পর্কে একটু বলে নিই।