বাঙালির খিচুড়ি হোক কিংবা পোলাও মাংস আচার ছাড়া যেন চলেই না। আচার খেতে কে না ভালোবাসে। শেষপাতে আচার মুখের স্বাদ বদলে দেয়। বিশেষ করে, শীতের দুপুরে রোদে বসে আচার খাওয়ার একটা আলাদাই মজা।